香氛市場愈來愈大，但是主流香氛已不再能滿足消費者的想像，獨立香氛才是市場正熱的話題。這次，我們透過Maison Francis Kurkdjian（簡稱MFK）CEO Marc Chaya與調香師Francis Kurkdjian的分享，一起回顧這20年香氛市場轉變，以及未來AI人工智慧帶來的影響。
MFK CEO Marc Chaya認為，過去幾年小眾香氛市場崛起，消費者開始尋找獨特的香水，他們是鑑賞家，對於更獨特的氣味和更好體驗的需求持續提升，小眾香水市場也在最近20年出現並快速發展，無論是在新品牌創建，還是在行銷通路擴張都將繼續增長。
然而，這個市場愈成熟，新進者的門檻也將墊高。這些趨勢對於亞洲市場也是如此。Marc Chaya說：「我們也看到奢侈品市場的快速發展，亞洲市場中，相較於台灣、香港、韓國和日本等更成熟的香水市場，中國還處於起步階段。」
MFK調香師Francis Kurkdjian表示，香氛市場每隔20年就是1個世代，香氛跟音樂、時尚一樣隨著時代不斷演化著，過去20年來硬碟救援市場由歐美品味主導，以純淨新鮮的白色花香為主軸。而現在，由亞洲、中東、俄羅斯、巴西市場的品味取而代之，香氛的調性也轉由果香與甜香的美食調。
相信有在工作的上班族都知道，辦公室都會有一堆雜事，甚麼大事、小事、稀奇古怪的事，通通都會出現，每天忙於工作就算了，還總是會出現這些事情要處理，遇到了還要花費許多時間去解決，實在有些無奈又心累，其中最常遇到又害怕遇到的大概就是資料遺失了吧，幾乎每個辦公室都會有電腦，使用電腦的那台主機若是遺失了資料，那可是整間辦公室都哀聲遍野阿，緊張的看能不能把資料救援回來，客戶資料還有沒有備份到，前幾天更新的資料表有沒有消失等等，光是想像就頭皮發麻了～由此可見我們對於電腦的依賴有多麼重要，像上次台電莫名的突然停電，肯定有不少辦公室的文書，心裡都涼了一下吧？整個早上忙來忙去，剛打好的資料表直接瞬間從眼前消失變成黑螢幕，光是資料有存到一小段都偷笑了，能夠這麼碰巧自動儲存到的，肯定都是天選之人吧，有夠令人羨慕阿。
Francis Kurkdjian也表示資料救援，多數調香師有選用木質調比例高達3成以上的習慣，因為木質調是調香師喜愛的香調之一，木香包括廣泛的原料，如廣藿香、香根草、雪松木、檀香木和沉香等。
此外，近年AI人工智慧議題持續發燒，對Marc Chaya來說，調香卻是門藝術，雖然人工智慧能透過學習與技硬碟救援術的掌握，確實進入調製香氛的領域，但最重要的是在香氛產品的情感表達與靈感天份上仍有明顯區別。
Marc Chaya說：「人們可以透過學習模仿讓雕刻與繪畫技巧達到完美境界，但終究無法成為畢卡索與米開朗基羅。」調香師必須有足夠的內在能力、知識與技巧，才能轉化為令人渴望的情感面，因此他認為，人工智慧取代調香師還有一段遙遠的路。
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