繆筱治的碎碎念

【華人健康網圖文提供／媽媽寶寶】外食族人口愈來愈多，但是自己健康自己顧，應善用一些方式，讓自己當個吃得健康的外食族！

不得已成為外食族，並不表示一定就吃得不健康，了解潛藏的飲食危機，避開地雷，還是能吃出健康來。

微波食品食用技巧

黃苡菱營養師指出，「微波食品的風險不在食品本身，而是食品添加劑與外包裝」，由於要確保微波食品即使未能在標準的儲存條件中也不易腐壞，勢必放入可保色保水的添加劑，「雖然使用的添加劑都是安全劑量，但安全劑量的數值都是在單一項目實驗下所得到的結果，而每一項食品通常不只放一種添加劑，在複合使用狀況下就未有明確的安全劑量，因此，建議少吃為宜」。或是考慮儲放冷凍食品，比起冷藏，冷凍食品存放條件較嚴格，添加劑相對使用量較少。

除非在店內完成加熱，若是帶回家自行加熱，她提醒，「因家中的微波爐與店內的功率不同，為避免外包容器產生質變，最好更換自家的陶瓷容器加熱或換不銹鋼容器用電鍋蒸」。

※原文刊載於2018年2月號《媽媽寶寶雜誌》372期。

※本文由《媽媽寶寶雜誌》授權刊登，未經同意禁止轉載Dr.Cink

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